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シルクロードの今を征く

Now on the Silk Road

大唐西市博物館 視察40

飲食

(Xi'an 中国)

青山貞一 Teiichi Aoyama  池田こみち Komichi Ikeda 共編
掲載月日:2015年1月22日 更新:2019年4月~6月 更新:2020年4月1日
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 本稿の解説文は、現地調査や現地入手資料、パンフなどに基づく解説に加え、百度百科中国版から日本への翻訳、Wikipedia 日本語版を使用しています。また写真は現地撮影以外に百度百科、Wikimedlia Commons、トリップアドバイザーさらに地図はグーグルマップ、グーグルストリートビュー、百度地図などを使用しています。その他の引用に際しては、その都度引用名を記しています

大唐西市博物館視察40



 飲食


撮影:池田こみち Nikon Coolpix S9900


食の重要性のなかでの「胡」(ソグドななど外国人)の料理の役割

出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900

解説概要: 唐王朝のケーキ、もち米、もち米と千層ケーキ、エンボス麺、ひねりのレプリカです。1972年、トルファンのアスタナで発掘されました。  大唐西城博物館所蔵。



出典:维基百科,自由的百科

左から
  推磨女俑=臼をひく女の俑(模倣品)
  鏊子=平鍋(鉄製の丸鍋)の俑
  擀饼女俑=棒状のもので餅などの生地を伸ばす女の俑
  簸粮女俑=簸(は)・箕をあおって穀物の中に混ざっているぬかやちりを
       取り去る作業をしている女の俑
  舂米女俑=米を棒で搗く女の俑(模倣品)



出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900




推磨女俑=臼をひく女の俑(模倣品)
出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900



鏊子=平鍋(鉄製の丸鍋)の俑
出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900



擀饼女俑=棒状のもので餅などの生地を伸ばす女の俑
出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900



簸粮女俑=簸(は)・箕をあおって穀物の中に混ざっているぬかやちりを
       取り去る作業をしている女の俑
出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900




推磨女俑=臼をひく女の俑(模倣品)
新疆トルファン、アスターナ201号墓から出土
新疆博物館収蔵
出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900



3点とも1972年、新疆吐魯番のアスターナ遺跡187号墓から出土したもの
 でオリジナルは、新疆博物館に収蔵されています。
出典:青山貞一 Nikon Coolpix S9900

左から 
  压花面点(花柄の焼き菓子:クッキー)
  麻花(ねじった揚げドウナツ)
  千层饼=千層餅(パイ生地の焼き菓子:ミルフィーユ)

 注)麻花(マーホア、中国語: 麻花)、または麻花兒(マーホアル)
 小麦粉をこね、油で揚げて作る中国陝西省起源の菓子である。
 きつね色に揚がった、香ばしくさくさくした食感と甘い味が特徴で
 ある。

 表面に花の押し型を押しつけて花柄をつけた干菓子です。


推磨女俑=臼をひく女の俑(模倣品)
能楽の面 「おもて」をかたどった干菓子です。


麻花(マーホア、中国語: 麻花)、または麻花兒(マーホアル)は、小麦粉
をこね、油で揚げて作る中国陝西省起源の菓子である。きつね色に揚
がった、香ばしくさくさくした食感と甘い味が特徴である。


中国で昔からあるケーキと言えば、千層餅。つまりミルフィーユです。


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